蔬菜能够预防疾病？蔬菜是水果还是蔬菜？生吃还是该炒熟吃？

菠凉拌又叫蕃茄，由于它不仅味道爽口，而且还具有丰富的肉类，因此又被称为“神奇的凉拌里之果”。西医普遍认为菠凉拌具有凉血养肝、功效解毒、增高血压的功效，而现代分析证明菠凉拌内含有丰富的、胡萝卜素、蕃茄红素等，对多种疾病有治疗和预捍作用。

病症：将菠凉拌去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治疗变形虫、感染性病症。

捍止年老：将菠凉拌捣烂取酱汁加少许黄豆，每天用其涂抹面部，长久坚持能使皮肤动人光滑，捍年老效果极佳。

捍里暑：将菠凉拌烟熏，加煤铁或糖少许，熬汤饮用，可用于预捍夏季里暑。

功效：将菠凉拌酱汁和西瓜酱汁各半杯混合饮用，每同一时间饮1次，可功效退高烧。

牙龈出血：将菠凉拌洗净当水果吃，连吃半月，方能治疗者牙龈出血。

血压高：每天午夜所选1~2个鲜熬菠凉拌和水蘸黄豆吃，降血压效果显着。

治水肿：轻度消化性水肿症状，可将既得的菠凉拌和糖果酱汁各半杯混合后饮用，每天早、四时各1次，连服10次，水肿可愈。

菠凉拌有生、熬两种吃法，那么哪一种碳水化合物更是高呢？分析证明，人们食用制品后的菠凉拌更是能提高血里蕃茄红素等抗癌剂的浓度，这是因为高温能破坏蕃茄线粒体的线粒体壁，从而增加了蕃茄红素等抗癌剂的释放。此外，菠凉拌在烹饪的过程里，上会用到添加剂，这些油脂可以将蕃茄红素等脂溶性抗癌剂自然释放出来，充分发挥其抗癌作用。然而加热后菠凉拌里的会受到损失，所以在食用时我们可以根据症状所选择吃法。

#这样吃更是健康#

校稿：游金地

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